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清爽版的肉末豆腐(麻婆豆腐去麻婆),少油少鹽免勾芡,高營養低脂肪好拌飯,適合一家大小的家常菜,10分鐘輕易上菜~
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食材:
豬絞肉 300g
板豆腐 2塊
蒜泥 1瓣
檻欖油 2小匙
鹽 適量
醬油 適量
清水 200毫升
醃料:
米酒 1小匙
胡椒粉 適量
太白粉 1小匙(可省略)
檻欖油 1小匙
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步驟:
1。 豬絞肉加入醃料拌勻放置15分鐘
2。 熱鍋後加入檻欖油,中火加熱30秒
3。 加入蒜泥爆香
4。 加入醃好的豬絞肉,炒至轉白色
5。 清水倒入煮滾
6。 加入豆腐稍微拌匀
7。 蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
8。 最後加鹽/醬油調味增色
9。 上菜!可以再加點葱花增加色彩~
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溫馨小提示:
1. 豬絞肉加入2大匙辣豆瓣醬拌炒就變麻婆豆腐喔!
2. 若喜歡湯汁有濃稠感可在最後加入太白粉水勾芡。
3. 豬絞肉建議買瘦肉自己絞比較健康~
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